şöbiyet tatlısı ne demek?

Şöbiyet Tatlısı Hakkında

Şöbiyet, Türk mutfağına özgü, özellikle Gaziantep yöresiyle özdeşleşmiş, kat kat incecik yufkadan yapılan, içi kaymak ve Antep fıstığı ile doldurulan, şerbetli bir tatlıdır. Baklava ailesine mensup olan şöbiyet, diğer baklava türlerine göre daha hafif ve daha az tatlı olarak bilinir.

Temel Özellikleri:

• Yufka: Şöbiyetin en önemli özelliği, elde açılan incecik yufkalarıdır. Bu yufkaların inceliği ve kat sayısı, tatlının kalitesini doğrudan etkiler.
• İç Harcı: İç harcında genellikle süt kaymağı (özellikle manda kaymağı tercih edilir) ve bol miktarda öğütülmüş Antep fıstığı kullanılır.
• Şerbet: Şöbiyetin şerbeti, diğer baklavalara göre daha hafiftir ve genellikle limon suyu ile tatlandırılır. Bu, tatlının daha ferahlatıcı olmasını sağlar.
• Pişirme: Şöbiyet, fırında kısık ateşte, yavaş yavaş pişirilir. Bu, yufkaların çıtır çıtır olmasını ve iç harcının lezzetini kaybetmemesini sağlar.
• Servis: Genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak ekstra Antep fıstığı serpilebilir.

Şöbiyetin Farkı:

Şöbiyet, diğer baklava çeşitlerine göre daha az yağlı ve daha hafiftir. İçindeki yoğun kaymak ve fıstık dolgusu, tatlıya kendine özgü bir lezzet katar. Ayrıca, şerbetinin hafifliği sayesinde daha kolay yenilebilir bir tatlıdır. Özellikle Gaziantep'e özgü bir lezzet olarak bilinir ve yörenin önemli tatlılarından biridir.